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解讀廚房清潔劑中的泡沫

時間:2021-10-10 15:01:04

愛博廚房清潔劑屬于泡沫清潔劑中的一種,廚房清潔劑表面活性劑的清潔能力來自于它降低油-水界面張力的能力,而不是降低水-空氣界面張力的能力。

廚房清潔劑

廚房清潔劑中的泡沫如何產生?

預設題主應該清楚表面活性劑是一種兩親的分子,一頭親水一頭親油,正因為如此,溶于水中的表面活性劑行為模式可以通過其分子結構來預測。

低濃度時表面活性劑傾向于留在水的表面,親油(厭水)的一頭朝外,首先布滿水面,也就是水-空氣界面,所以會降低這個界面的張力。但是當濃度超過一個點時,表面活性劑會開始抱團,形成膠束,界面張力不再下降,這個濃度叫做臨界膠束濃度(critical micellar concentration)。

回到泡沫上,表面活性劑的起泡性好,說明它降低水-空氣界面張力的能力很強,界面張力降低的結果是液體容易產生更多的表面(一堆泡沫的總表面積遠遠大于平靜的水面)。

泡沫表面液膜的彈性與其表面張力相關。

泡沫的多少對于清潔有意義嗎?

表面活性劑的去污能力,在于它潤濕污漬表面,并將其乳化的能力,也就是“裹住”油污,讓它乳化在水中被洗掉。

所以說,與表面活性劑的去污能力掛鉤的,是其活化油-水界面的能力,而起泡能力只代表了其活化水-空氣界面的能力,兩者并不完全相關,多的是去污能力極強的表面活性劑,在水中根本不起泡。

影響清潔能力的因素很多,比如對硬水的耐受性。像起泡能力極強的脂肪酸鹽(AKA:皂)類表活,就因為會和鈣/鎂離子形成Krafft點高于室溫的皂垢,而基本喪失清潔能力。

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